Vous voulez un dîner prêt en un clin d’œil qui embaume toute la cuisine et fait plus d’effet qu’une simple quiche ? Voici une recette ultra rapide : un cake fondant à la fourme d’Ambert et aux noix. Préparation 10 minutes, cuisson 35 minutes, et le résultat est irrésistible.
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Pourquoi ce cake détrône la quiche du soir
La quiche demande souvent une pâte et un peu de patience. Ce cake, lui, se prépare dans un seul saladier. Pas de pâte à étaler, pas de temps de repos. Vous mélangez et vous enfournez.
La mie est dense mais moelleuse. La fourme d’Ambert fond en poches crémeuses. Les noix apportent du croquant. Chaque bouchée joue sur les contrastes de texture et de goût.
Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm
- 150 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 1 sachet de levure chimique (~11 g)
- 3 œufs moyens
- 100 g de fourme d’Ambert
- 60 g de cerneaux de noix
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl d’huile neutre (tournesol) ou d’huile d’olive douce
- Poivre moulu, au goût (pas de sel ajouté)
Préparation pas à pas : du saladier au four en 10 minutes
1. Préparer la base du cake
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir une légère mousse. Tamisez les 150 g de farine avec le sachet de levure et incorporez-les graduellement aux œufs pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les 10 cl de lait puis les 5 cl d’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Poivrez selon votre goût.
2. Ajouter la fourme d’Ambert et les noix
Selection👁 300 regardentCoupez ou émiettez les 100 g de fourme d’Ambert en morceaux de taille moyenne. Ils doivent rester visibles pour fondre sur place.
Concassez grossièrement les 60 g de noix.
Incorporez doucement le fromage et les noix à la pâte avec une spatule. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
3. Cuisson du cake fondant
Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pour environ 35 minutes. La surface doit être dorée.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame au centre : elle doit ressortir sèche, mais légèrement brillante à cause du fromage fondu. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler pour préserver le cœur fondant.
Comment servir ce cake pour un repas complet
Une tranche suffit pour l’apéritif. Pour un dîner, accompagnez-la d’une salade ou d’un velouté pour équilibrer les saveurs.
Salade d’accompagnement simple
Coupez 3 à 4 endives et 1 pomme (type Gala) en fines lamelles. Préparez une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Poivrez. Mélangez et servez avec le cake.
Velouté de courge rapide
Selection👁 299 regardentPour 4 personnes : 500 g de potimarron (ou butternut), 1 oignon, 500 ml de bouillon de légumes, 10 cl de crème liquide (optionnel), sel et poivre. Faites revenir l’oignon émincé, ajoutez la courge en cubes, couvrez de bouillon et cuisez 20 minutes. Mixez, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la crème. Servez chaud avec une tranche de cake.
Conservation et réchauffage
Laissez le cake refroidir complètement. Emballez-le serré dans du film alimentaire ou du papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.
Conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, évitez le micro-ondes qui ramollit la croûte. Passez le cake 5 à 8 minutes au four à 160 °C ou utilisez le grille-pain pour retrouver du croquant à l’extérieur et du fondant à l’intérieur.
Variantes rapides pour changer
- Remplacez une partie de la fourme par du bleu d’Auvergne ou du roquefort doux pour un goût différent.
- Ajoutez 1 échalote finement émincée et revenue 3 minutes à la poêle pour une note sucrée.
- Parsemez 1 petite poignée de noix supplémentaires sur le dessus avant cuisson pour une croûte plus rustique.
Un nouveau classique pour vos soirs pressés
Ce cake fondant à la fourme d’Ambert et noix réunit rapidité, goût et tenue. Il se prépare en 10 minutes et fait son effet sur la table. Essayez-le ce soir : vous aurez un plat chaleureux, pratique et gourmand.