Vous cherchez un dessert qui en jette sans prise de tête ? Ce cannoli feuilleté à la vanille réunit croquant et onctuosité. Il se prépare vite et plaît à tous. Un vrai coup de cœur pour vos fins de repas.
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Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 230 g)
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière, très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 jaune d’œuf ou 1 cuillère à soupe de lait pour dorer
- Sucre glace pour saupoudrer avant de servir
- Facultatif : pépites de chocolat, fruits secs, ou coulis pour décorer
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C. Sortez la pâte feuilletée pour qu’elle soit malléable.
- Découpez la pâte en bandes de 2 à 3 cm de large. Si vous souhaitez des cannoli plus gros, élargissez-les.
- Enroulez chaque bande autour d’un tube métallique ou d’un cône. Appuyez légèrement pour sceller le bord.
- Dorez les tubes au pinceau avec le jaune d’œuf ou le lait. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 12 à 15 minutes. Les tubes doivent être bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement avant de démouler.
- Pendant la cuisson, préparez la crème. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Montez la crème liquide en chantilly.
- Incorporez délicatement le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Vous obtenez une crème ferme et légère.
- Remplissez les tubes feuilletés avec une poche à douille ou une cuillère. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Conseils de cuisson et conservation
Cuisson et texture
Selection👁 300 regardentLa clé du croustillant, c’est la cuisson à 200°C. Elle donne une belle coloration sans brûler. Surveillez les dernières minutes. Chaque four est différent.
Si vous utilisez des tubes non métalliques, ajustez le temps. Les moules en métal transmettent mieux la chaleur. Le feuilletage devient plus aéré.
Montage et conservation
Remplissez les cannoli juste avant de servir. Le feuilleté reste croustillant plus longtemps ainsi. Si vous les garnissez à l’avance, ils ramollissent au bout de quelques heures.
La crème se conserve 24 heures au réfrigérateur. Conservez les tubes non garnis dans une boîte hermétique à température ambiante.
Variantes gourmandes
- Chocolat : ajoutez 50 g de pépites à la crème. Ou trempez les extrémités dans du chocolat fondu.
- Pistache : remplacez 2 cuillères à soupe de sucre par 2 cuillères à soupe de pâte de pistache. Parsemez d’éclats de pistache.
- Fruits rouges : incorporez 80 g de purée de framboise à la crème. Servez avec un coulis tiède.
- Noisette : ajoutez 40 g de noisettes grillées et concassées dans la crème ou sur les bords.
Pourquoi vos invités vont adorer
Selection👁 299 regardentCe dessert combine trois éléments simples. Le croustillant du feuilleté. La douceur crémeuse du mascarpone. Le parfum chaud de la vanille. L’effet contraste séduit toujours.
En plus, il est visuellement élégant. Vous n’avez pas besoin d’ustensiles sophistiqués. Un rouleau de pâte, un fouet et une poche à douille suffisent. Idéal pour les dîners improvisés.
Astuce rapide pour impressionner
Pour une finition pro, déposez une petite feuille d’or comestible ou un filet de chocolat sur chaque cannoli. Servez avec une boule de glace à la vanille et un coulis chaud. Vos convives seront bluffés, et vous aurez passé peu de temps en cuisine!