Menu de la semaine du 9 au 15 mars 2026 : une semaine de recettes printanières pour réveiller vos assiettes. Chaque jour offre une idée simple, équilibrée et pleine de saveurs. Laissez-vous surprendre et inspirez vos repas quotidiens.
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Lundi : légèreté et fraîcheur
Commencez la semaine avec des saveurs délicates. En entrée, des poireaux étuvés à la bière apportent une touche douce et originale.
Pour le plat principal, testez des rouleaux de légumes d’hiver accompagnés de brocolis croquants aux amandes. En dessert, terminez sur une note acidulée avec une tarte crue au citron.
Rouleaux de légumes (pour 4 personnes)
- 8 feuilles de riz
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1/2 chou rouge, émincé fin
- 1 avocat, tranché
- 1 poignée de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Hydratez les feuilles de riz. Garnissez-les de légumes et d’avocat. Roulez fermement et servez avec une sauce soja citronnée.
Mardi : couleurs et épices
Le mardi joue sur les contrastes. Une tartelette chèvre-betterave est pleine de couleurs. Le curry de pois chiches aux épinards réchauffe sans lourdeur.
En dessert, un riz au lait parfumé au kumquat ajoute une fin légère et parfumée.
Curry de pois chiches et épinards (pour 4 personnes)
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la pâte de curry, les pois chiches et le lait de coco. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Mercredi : mi-semaine, voyage léger
Selection👁 300 regardentMercredi invite au voyage avec des rouleaux de printemps aux épinards et radis. Le gratin dauphinois allégé reste réconfortant sans excès.
Pour clore, une panna cotta aux agrumes et verveine offre une fraîcheur douce et surprenante.
Gratin dauphinois allégé (pour 4 personnes)
- 700 g de pommes de terre
- 300 ml de lait écrémé
- 150 ml de crème légère
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre et muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour le plat
Préchauffez le four à 180°C. Râpez ou coupez les pommes de terre en fines tranches. Frottez le plat avec l’ail et l’huile. Disposez les pommes de terre en couches, versez le mélange lait-crème assaisonné. Enfournez 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Jeudi : entre terre et mer
Jeudi marie des saveurs rustiques et marines. Une salade de pissenlit, lardons et œuf poché ouvre l’appétit. Les praires farcies aux baies roses et sarrasin évoquent l’océan.
Terminez avec un moelleux aux biscuits roses, délicat et parfumé.
Praires farcies (pour 4 personnes)
- 24 praires
- 100 g de sarrasin cuit
- 1 échalote, hachée
- 1 cuillère à soupe de baies roses concassées
- 30 g de beurre
- Persil ciselé
Ouvrez les praires et récupérez la chair. Mélangez avec le sarrasin, l’échalote, le beurre et les baies roses. Garnissez les coquilles et passez rapidement sous le gril 3 à 4 minutes. Parsemez de persil et servez immédiatement.
Vendredi : douceur avant le week-end
Selection👁 299 regardentVendredi propose un velouté d’épinards léger en entrée. Les fettucinis au saumon et citron donnent une touche de fraîcheur pour le plat principal.
La mousse au chocolat aérienne en dessert cache un petit secret pour la rendre légère.
Fettucinis au saumon et citron (pour 4 personnes)
- 300 g de fettucinis
- 200 g de saumon fumé en lanières
- 200 ml de crème fraîche légère
- Le zeste et le jus d’un citron
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre
Cuisez les pâtes al dente. Chauffez la crème avec le zeste et le jus de citron. Mélangez aux pâtes et ajoutez le saumon et l’aneth. Servez chaud en saupoudrant de poivre.
Samedi : plaisirs printaniers
Le week-end commence avec un cake aux fanes de carottes, chèvre et menthe. Ensuite, une pizza verte célèbre le printemps avec herbes fraîches et légumes verts.
En dessert, une crème citron parfumée à la verveine et à la coriandre surprend agréablement.
Cake aux fanes de carottes, chèvre et menthe (pour 6 personnes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure
- 150 g de chèvre frais émietté
- 100 g de fanes de carottes hachées
- Quelques feuilles de menthe ciselée
- Sel et poivre
Mélangez les œufs, l’huile et le lait. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez le chèvre, les fanes et la menthe. Versez dans un moule et cuisez 40 à 45 minutes à 180°C.
Dimanche : fin de week-end en douceur
Pour clore la semaine, étonnez vos convives avec une tarte tatin aux navets. La pintade farcie aux raisins et flambée au rhum donne un effet spectaculaire.
Enfin, une tarte aux pommes à la fleur d’oranger termine le repas sur une note classique et parfumée.
Pintade farcie aux raisins (pour 4 personnes)
- 1 pintade de 1,5 kg
- 150 g de raisins secs
- 100 g de pain rassis émietté
- 1 oignon haché
- 30 ml de rhum pour flamber
- 30 g de beurre
- Sel, poivre et herbes de Provence
Faites tremper les raisins 10 minutes. Mélangez-les au pain, à l’oignon et aux herbes. Farcissez la pintade et ficelez-la. Faites dorer au four 1 h 15 à 180°C en badigeonnant de beurre. Quelques minutes avant la fin, flambez avec le rhum pour un rideau de spectacle.
Cette semaine du 9 au 15 mars 2026 propose des plats simples, surprenants et accessibles. Adaptez les quantités selon vos envies et profitez de nouvelles associations de saveurs. Bon appétit et belle semaine gourmande !