Le printemps s’installe et votre semaine peut devenir une célébration de saveurs fraîches et légères. Voici un menu de la semaine du 23 au 29 mars 2026, pensé pour sublimer les produits de saison et simplifier vos repas. Chaque jour propose une entrée, un plat et une idée de dessert — avec une recette détaillée pour le plat principal.
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lundi : saveurs audacieuses
Pour bien démarrer la semaine, misez sur des textures croustillantes et un sucré-salé maîtrisé.
Entrée : bricks de chèvre, lard et miel — simple à préparer et très gourmand.
Dessert : gâteau au yaourt parfumé au sirop de fleurs de sureau, moelleux et printanier.
ingrédients — involtinis de poulet à la pancetta (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de poulet (environ 600 g)
- 100 g de pancetta en tranches fines
- 100 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 20 cl de vin blanc ou de bouillon
préparation
- Aplatissez les escalopes et salez-les. Mélangez la ricotta, le parmesan et l’ail.
- Tartinez chaque escalope, roulez et enveloppez d’une tranche de pancetta.
- Saisissez les involtinis 2 minutes par face dans l’huile chaude.
- Déglacez au vin blanc, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez nappé du jus réduit.
mardi : fraîcheur végétale
Une journée placée sous le signe des légumes verts et des saveurs délicates.
Entrée : poireaux mimosa, une préparation simple et élégante.
Dessert : tiramisu aux fraises et pistaches, léger et coloré.
ingrédients — tourte au chèvre, parmesan et épinards (pour 6 personnes)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
préparation
- Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les épinards et laissez réduire. Assaisonnez.
- Mélangez le chèvre, le parmesan et un œuf. Incorporez les épinards refroidis.
- Étalez une pâte dans un moule, garnissez, recouvrez avec l’autre pâte et scellez.
- Badigeonnez d’un jaune d’œuf et enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
mercredi : harmonie des goûts
Un milieu de semaine qui joue la carte du réconfort élégant.
Apéro : cake salé au chèvre et noix pour partager.
Dessert : crémeux citron et crumble de pain, une idée originale pour finir en fraîcheur.
ingrédients — fettucinis au saumon et citron (pour 4 personnes)
Selection👁 300 regardent- 320 g de fettucine
- 250 g de saumon frais ou fumé
- 20 cl de crème liquide
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 échalote finement ciselée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, aneth frais
préparation
- Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile, ajoutez le saumon émietté.
- Ajoutez la crème, le zeste et le jus de citron. Laissez réduire légèrement.
- Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce. Parsemez d’aneth et servez.
jeudi : simplicité printanière
Un menu léger où les légumes prennent la vedette.
Entrée : minestrone de printemps, riche en couleurs.
Dessert : fraises à l’orange, acidulées et rafraîchissantes.
ingrédients — penne au pesto de pistache et petits pois (pour 4 personnes)
- 300 g de penne
- 150 g de pistaches décortiquées non salées
- 100 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
préparation
- Mixez les pistaches avec l’ail, le parmesan et l’huile jusqu’à obtention d’un pesto.
- Cuisez les penne avec les petits pois 10 minutes.
- Mélangez pâtes égouttées et pesto. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
vendredi : mélange de couleurs
Fin de semaine : on ose les associations et les textures vibrantes.
Entrée : tarte aux légumes de printemps, gourmande et colorée.
Dessert : tarte au lemon curd vegan pour une note acidulée et légère.
ingrédients — boulettes de lieu noir aux épices (pour 4 personnes)
- 600 g de filet de lieu noir
- 1 oignon
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
préparation
Selection👁 299 regardent- Hachez le poisson et l’oignon, mélangez avec l’œuf, la chapelure et les épices.
- Façonnez des boulettes et faites-les dorer 3 à 4 minutes par face dans l’huile.
- Poursuivez la cuisson 8 minutes à feu doux. Servez avec une salade ou un coulis de tomates.
samedi : rendez‑vous parfumé
Le week-end commence par des plats aromatiques et généreux.
Entrée : soupe aux herbes et pommes de terre, réconfortante et parfumée.
Dessert : charlotte aux clémentines et fromage blanc, légère et fruitée.
ingrédients — navarin d’agneau aux légumes de printemps (pour 4 personnes)
- 800 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en morceaux
- 3 carottes
- 300 g de petits navets ou de nouveaux légumes
- 200 g d’asperges
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées (ou 2 tomates fraîches)
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, thym, sel, poivre
préparation
- Faites dorer l’agneau dans l’huile, retirez et réservez.
- Faites revenir l’oignon, ajoutez les carottes et navets. Remettez la viande.
- Ajoutez les tomates, le bouillon et le thym. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
- Ajoutez les asperges 10 minutes avant la fin. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
dimanche : plaisir du partage
Le dimanche invite au partage autour de plats chaleureux et conviviaux.
Entrée : terrine de lapin aux légumes de printemps, délicate et parfumée.
Dessert : tarte aux fraises et crème d’amande, classique et gourmande.
ingrédients — lapin à l’ail en cocotte (pour 4 personnes)
- 1,2 kg de morceaux de lapin
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons
- 200 ml de vin blanc
- 300 ml de bouillon
- 2 brins de romarin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
préparation
- Faites dorer les morceaux de lapin dans l’huile. Réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail, remettez le lapin.
- Ajoutez le vin blanc, le bouillon et le romarin. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec des légumes nouveaux ou une purée.
Ce menu de printemps privilégie les ingrédients de saison et des préparations simples. Vous pouvez adapter les quantités selon l’appétit des convives ou remplacer un élément par une option végétarienne. N’hésitez pas à préparer certaines bases la veille pour gagner du temps. Bon appétit et belle semaine gourmande !